招牌美食 · 利川地方特色小吃
格格
一句话 土家小蒸笼，粉糯入味
格格是利川土家特色蒸菜,以小竹笼为具,粉蒸排骨/肥肠/羊肉为主料,上汽蒸 20 分钟即成,粉糯入味、一口一个。
格格
土家小蒸笼，粉糯入味
格格是利川土家特色蒸菜,以小竹笼为具,粉蒸排骨/肥肠/羊肉为主料,上汽蒸 20 分钟即成,粉糯入味、一口一个。
起源
土家先民行军作战时用竹制小蒸笼”格”住米饭菜肉,沿袭为早餐蒸菜。
食材清单
- 猪肋排 200g(切 2cm 段)
- 五香米粉 80g
- 红薯切块 100g(垫底)
- 腐乳汁、姜末、料酒、生抽适量
做法步骤
- 排骨用料酒、姜末、腐乳汁腌 15 分钟。
- 加米粉拌匀,让每块排骨裹粉。
- 竹笼底部放红薯块,码上排骨。
- 大火上汽蒸 25 分钟,出笼撒葱花。
小贴士
米粉现磨更香,配方:大米 + 糯米 + 八角 + 花椒干炒打碎。
关于本菜
- 份量:2 人份
- 准备时间:PT20M · 烹饪时间:PT25M · 合计:PT45M
- 菜系:利川地方特色小吃 · 中式快餐 · 土家菜
- 本店售卖:天添快客 50 家直营门店均有售,采用自助称重方式选餐,丰俭由人。
