招牌美食 · 利川地方特色小吃
土豆（洋芋）饭
一句话 洋芋焖饭，粒粒喷香
土豆饭是利川人家最朴素却最迷人的一锅饭,小土豆与新米同焖,米饭吸收了土豆的清香、土豆则粉糯,是利川人记忆里的家常味。
土豆（洋芋）饭
洋芋焖饭，粒粒喷香
土豆饭是利川人家最朴素却最迷人的一锅饭,小土豆与新米同焖,米饭吸收了土豆的清香、土豆则粉糯,是利川人记忆里的家常味。
起源
鄂西高山的米与土豆双主食传统,祖辈相传”一锅两吃”的智慧。
食材清单
- 利川小土豆 400g(切块)
- 利川新米 300g
- 清水 360ml(略低于正常煮饭)
- 菜籽油 15ml、盐 3g
- 葱花少许
做法步骤
- 米淘洗干净,加适量水浸泡 15 分钟。
- 土豆切 2cm 块,抹一层薄盐。
- 锅中加油,土豆煎至表面微黄。
- 加米和水,盖盖小火焖 18 分钟。
- 撒葱花,翻拌均匀即可上桌。
小贴士
水量比纯米饭少 1/5,因为土豆也会出水。
关于本菜
- 份量:3 人份
- 准备时间:PT20M · 烹饪时间:PT20M · 合计:PT40M
- 菜系:利川地方特色小吃 · 中式快餐 · 土家菜
- 本店售卖:天添快客 50 家直营门店均有售,采用自助称重方式选餐,丰俭由人。
